珍珠丸子的做法_【珍珠丸子】—-湖北小吃_珍珠丸子怎么做_zxrwjh的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

珍珠丸子的做法步骤

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  1

  将糯米提前洗净后浸泡2-3小时

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  2

  将糯米提前洗净后浸泡2-3小时

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  3

  肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀

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  4

  加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲

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  5

  加入生粉搅拌均匀

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  6

  将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁，加入肉馅内搅拌均匀

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  7

  搅拌好的肉馅

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  8

  用手将肉馅捏成大小适中丸子

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  9

  将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面

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  10

  笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内

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  11

  把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

小窍门

1、调料最好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了
2、糯米最好用圆糯米，会更像珍珠的。
3、除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬菜。