单县羊肉汤的做法_#润燥好汤水#之单县羊肉汤_单县羊肉汤怎么做_石榴树2008的菜谱_美食天下

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食材明细

• 其他 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

单县羊肉汤的做法步骤

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  1

  将肉扣，凉姜，丁香等食材用清水冲洗干净，然后用一块干净的纱布将其包裹起来，用线绳系好，材料包就制作完成了。

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  2

  锅里加入适量的清水，趁着凉水的时候把羊肉放里面，盖上盖儿，将其烧开，开锅后开始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。

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  3

  然后将材料包放入锅里，和羊肉汤一起煮，大火开锅后转中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，这个过程时间会比较长，大约需要几个小时。

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  4

  现在来处理粉条，粉条提前用温水泡软。

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  5

  白菜清洗干净，用手撒成小块，不要太小哦，否则一煮就打不到啦。

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  6

  羊肉煮熟了，把羊肉捞出来，切成适当大小的块，羊骨上的肉也剔一下再切。

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  7

  再把羊肉和羊骨一起倒回锅里，继续煮开。

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  8

  开锅后把粉条和白菜一起放进去，煮至粉条软硬适中，白菜软烂，关火。

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  9

  葱花、香菜准备好。

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  10

  开喝吧。

小窍门

1. 羊肉要凉水下锅，烧开后要打血沫，这样煮出来的羊汤才干净，味道也香。
2. 判断羊肉是不是煮熟了，可以用筷子扎一下羊肉，如果很容易就扎透了，那么羊肉就是熟了，否则需要再继续煮。
3. 羊肉之前不需要切小块，煮熟后再切，这样羊肉里面的营养不至于流失，而且味道更香。
4. 如果不喜欢放白菜和粉条也可以不放，直接喝白汤的，喝的时候再放葱花和香菜。