清蒸鲈鱼的做法_清蒸鲈鱼怎么做_捷赛私房菜的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

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  1

  鲈鱼宰杀去鳞清洗干净，沿鱼肚内将脊骨两边划开；

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  2

  在鱼身两侧用刀切至肋骨，将鱼肉切开（不要断），先撒生粉后抹油；

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  3

  处理好的鲈鱼皮朝上码放在盘内（姜片、陈皮洒在鱼身上），鱼身和盘子之间支上筷子（以便更好成熟）；

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  4

  锅内加水放好蒸屉，启动【手动】功能，水开后放入鱼盘，盖好锅盖大火定时7分钟；

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  5

  功能结束后，取出鱼盘和筷子；

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  6

  锅内倒油放入葱丝、蒸鱼豉油，启动【干锅炒】，锅开后淋入鱼盘内即可。

小窍门

1.沿鱼肚内将脊骨两边划开的时候注意不要划破背部的皮。
2.撒生粉抹油时要抹匀。
3.没有自动烹饪锅的朋友可以用手动煎代替干锅炒功能，有炒菜经验的人可以做得一样成功。