清蒸鲈鱼的做法_清蒸鲈鱼怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

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  1

  鱼身刻花，因为鲈鱼成片状，就别刻十字刀了。用盐，胡椒，蒸鱼豉油搓一下，按摩按摩。

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  2

  火腿葱姜切丝，留下一段葱切片。

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  3

  鱼肚子里塞上葱姜火腿丝，剩下的撒鱼身上。

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  4

  开水上锅蒸三分钟，倒掉里面的水，放一小勺猪油，一大勺蒸鱼豉油。大火再来五分钟，焖两分钟。

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  5

  端出来。撒葱花在上面。

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  6

  冷油炸出葱香味，烧热，泼在鱼身上即可。

小窍门

1，泼油不要泼很多，一点就可以了。喜欢更清淡的也可以不泼油，只是我个人认为泼油的更香一些！
2，因为我是前一天晚上买的鲈鱼，有点不那么新鲜，所以我头三分钟蒸出来的水倒掉了，为了去除鲈鱼放置一段时间的味道。大家要是买的新鲜的鱼，猪油和蒸鱼豉油就放在上锅的时候，中间就不要揭开锅盖了，直接八分钟。