红烧牛肉面的做法_红烧牛肉&手擀面_红烧牛肉面怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红烧牛肉面的做法步骤

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  1

  牛肉用清水泡出血水。（大约3h）切块，用盐，料酒，老抽白胡椒腌制。

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  2

  腌制30分钟。

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  3

  砂锅倒入一半水，倒入牛肉。

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  4

  姜切片。

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  5

  倒入砂锅中。

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  6

  花椒，八角，干辣椒在锅中炒香。

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  7

  倒入砂锅中。

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  8

  再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。

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  9

  倒入砂锅中，小火炖2h，快炖好时撒些葱段即可。

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  10

  面粉倒入盆里加适量的水搅拌。

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  11

  直到成为有些硬的的面团为止，醒发1h。

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  12

  揉成团。

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  13

  从中间切成2半。

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  14

  竖着擀长，成为面片。

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  15

  撒些面粉折起来。

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  16

  面片上撒些面粉，用压面条机来回压，压到4档。

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  17

  开始换档压出面条。

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  18

  压完后抖抖面条。

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  19

  锅中倒入水，煮沸，下入面条。

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  20

  再次沸腾后捞出。

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  21

  用凉水激下。

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  22

  碗里盛些面条，牛肉，牛肉汤，再加入些辣椒油，香菜就可以开吃了。

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  23

  成品。

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  24

  成品。