四喜丸子的做法_年菜之四喜丸子_四喜丸子怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

四喜丸子的做法步骤

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  1

  猪肉剁碎。

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  2

  葱姜稍微切碎，留一小部分，与猪肉一起继续剁。

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  3

  藕洗净去皮，稍微切碎放肉馅剁成泥。

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  4

  肉馅放盆，加盐、生抽、蛋清、胡椒粉充分搅拌上劲。

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  5

  面板铺一些淀粉。

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  6

  肉馅团成团。

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  7

  肉团在淀粉上滚一圈，均匀沾上淀粉。

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  8

  锅内加花生油，烧至八成热时，放入肉丸，大火炸至金黄。

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  9

  捞出待用。

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  10

  锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。

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  11

  锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。

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  12

  加足量水，放大茴烧开。

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  13

  下丸子，加盐和生抽，泡发的木耳大火煮。木耳不是必须，正好有剩下的就用上了。

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  14

  汤汁收至三分之一，小火。

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  15

  捞出丸子。

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  16

  汤汁继续加老抽、生抽和淀粉勾芡（面板剩余的淀粉即可），加一点醋调味，再一次烧开。

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  17

  汤汁浇在丸子上即可。