酱爆腰果鸡丁的做法_酱爆腰果鸡丁怎么做_小猫睡觉的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酱爆腰果鸡丁的做法步骤

• 
  1

  准备好所需原料。鸡胸切丁（2厘米大小方块即可），胡萝卜切小丁，用作装饰，姜切丝，放入水中浸泡成姜汁。因为手头没有甜面酱，放了黄豆酱和适量的糖代替，如果有条件，还是甜面酱味道更浓厚，且黄豆酱比较稀，颜色也不如面酱深。

• 
  2

  锅里放少许油，将腰果小火翻炒后备用，这样腰果更加香脆，我炒过了有点焦。

• 
  3

  锅中放油，加面酱炒匀。

• 
  4

  放入切好的肉丁、胡萝卜丁翻炒，随后烹入料酒、姜汁、糖。因为面酱本身很咸，不用放盐。待鸡肉熟透，放入炒好的腰果。

• 
  5

  勾芡，盛出。

小窍门

鸡肉可以事先腌一下，放料酒和白胡椒粉用手抓一下，放10分钟。