虎皮凤爪的做法_虎皮凤爪怎么做_枯叶子的菜谱_美食天下

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食材明细

• 蒜香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

虎皮凤爪的做法步骤

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  1

  鸡爪清理干净，烧开水加进醋和白糖，把鸡爪放进煮一会

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  2

  把焯过水的鸡爪再清先下，并摊开晾干

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  3

  晾干后装容器里，撒上些面粉，拌匀备用

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  4

  烧热一油锅（油温度一定要高些）把鸡爪倒进去炸

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  5

  炸至焦黄（炸时一定要注意，小时油溅出）

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  6

  炸好的鸡爪和进清水盘里，并加些冰块

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  7

  再放回冰箱里冷藏半天，让爪皮起皱

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  8

  准备调汁（备好豆鼓；姜丝；大蒜；八角；用生粉加水勾好芡）

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  9

  烧热油锅，把所有配料放进爆炒几下

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  10

  倒进小许水，再倒进生粉芡

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  11

  把起皱的鸡爪倒进翻炒几下

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  12

  装起放锅里蒸

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  13

  蒸上十五分钟左右就好了