虎皮凤爪 的做法_虎皮凤爪 怎么做_宸·羽的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

虎皮凤爪 的做法步骤

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  1

  鸡爪先浸泡一小时。

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  2

  剪去脚指，再切成两半。

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  3

  凉水入锅，放入米酒和姜，焯水五分钟。

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  4

  水开后打去浮沫。

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  5

  捞出鸡爪，沥干水分。

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  6

  放入油锅中炸。

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  7

  炸至两面金黄捞起。

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  8

  放入凉水盆中浸泡40分钟。

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  9

  泡至表皮起皱纹就可以了。

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  10

  提前泡好的花生米。

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  11

  沥干水分后放入油锅中炸。

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  12

  适当过一下油锅捞出，无需炸至酥脆。

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  13

  把花生米、姜、葱、蒜放入砂锅。

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  14

  再放入凤爪。

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  15

  加入所有调料，再放入适量的清水。

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  16

  水开后转小火炖30分钟。

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  17

  时间到，撒点鸡精拌匀出锅。

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  18

  成品。软烂脱骨，一泯即化，鲜香味美。