西湖牛肉羹的做法_西湖牛肉羹怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

西湖牛肉羹的做法步骤

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  1

  牛肉剁成茸，加盐、料酒、生抽腌制10分钟

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  2

  香菇切细丁，香菜切末，姜剁成末

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  3

  取蛋清部分，加少许盐打散

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  4

  牛肉冷水下锅焯水

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  5

  变色后捞出

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  6

  锅内烧开水，放入牛肉、香菇和姜末，水开后略煮3分钟

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  7

  生粉加水调成水淀粉做勾芡汁，倒入锅里，加盐、白胡椒粉、料酒，汤汁浓稠后，圆圈形状均匀倒入蛋清，轻轻用筷子搅一下，鸡蛋液变飞絮

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  8

  撒入香菜末

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  9

  香醇滑嫰，鲜美清淡可口