花朵甜甜圈馒头的做法_花朵甜甜圈馒头怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下

  6张图片

食材明细

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

花朵甜甜圈馒头的做法步骤

• 
  1

  中筋面粉、白糖、干酵母、牛奶、天然果蔬粉准备好。

• 
  2

  白糖、干酵母、牛奶同入面粉中，面粉的吸水率及牛奶的浓稠度不一样，可逐量加牛奶，根据面团状态来调整用量。

• 
  3

  用筷子搅拌成无干粉的絮状。

• 
  4

  手揉成面团，表面粗糙不要紧，蒙保鲜膜饧5分钟。

• 
  5

  复揉后的面团柔软、光滑、细致。

• 
  6

  擀成厚约5毫米的面片。

• 
  7

  用模具刻出甜甜圈状的生坯；剩下的面团重新揉光滑、擀平、刻模。

• 
  8

  剩下的小面团分成4份，分别加适量果蔬粉揉成彩色面团，从左向右依次是紫薯面团、蝶豆花面团、菠菜面团、南瓜面团。

• 
  9

  分别将彩色面团擀成厚约2毫米的面片，用花朵模具刻出花型。

• 
  10

  花朵背面抹少许水或者牛奶，贴在馒头生坯表面，造型可随喜欢设计；花朵中间用筷子尖头按压一小坑，抹少许水，再将搓成小米粒大小的面团按压在上面，即为花芯；叶子是将面片搓成小长条再调整叶片状。

• 
  11

  面坯放在温暖湿润处发酵15分钟左右，是原来的1.5倍大小即可入锅蒸制；蒸15分钟，焖3分钟出锅。

• 
  12

  花朵甜甜圈馒头，光滑细腻，奶香浓郁，暄软营养健康~

小窍门

1. 面团无需两次发酵，揉光滑后直接擀片、造型；
2. 为防止面坯发酵及表面变干，全程要用保鲜膜覆盖防水分蒸发，或者放冰箱冷藏延缓发酵，等全部完全后再放在温暖湿润处发酵；
3. 想要造型不变形，面坯发至1.5倍即可蒸制；想要口感更加暄软，可发至2倍大时再蒸制。