自制双皮奶的做法_自制双皮奶怎么做_西贝大厨来了的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

自制双皮奶的做法步骤

• 
  1

  将牛奶倒入奶锅煮至四周微微冒泡后盛到碗中，常温静置直到表面有奶皮形成。

• 
  2

  鸡蛋分离蛋清，在蛋清内加入白糖搅拌均匀。

• 
  3

  用牙签戳破奶皮一边，把碗里的牛奶倒入搅拌好的蛋清碗中，奶皮仍然留在刚才的碗内。

• 
  4

  将牛奶与蛋清搅拌均匀，并用筛子过1-2遍至完全顺滑没有泡泡。

• 
  5

  搅拌好之后倒回刚刚放有奶皮的碗中，碗口包一层保鲜膜，放到蒸锅内蒸约10分钟取出（按水沸腾后的时间计算），放凉后等待第二层奶皮形成即可。

小窍门

双皮奶成型后即可任意加入你喜欢吃的配料，水果、蜜豆都很配。
Tips：建议室温放凉后放入冰箱冷藏一会儿口感更佳。