巧克力奶油蛋糕的做法_巧克力奶油蛋糕怎么做_爱生活的馋猫的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

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  1

  准备好所有材料。

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  2

  鸡蛋分离蛋清蛋黄。

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  3

  玉米油和牛奶放进蛋黄里。

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  4

  用手动打蛋器拌匀至无油星。

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  5

  将可可粉和低筋粉混合均匀后过筛入蛋黄液里面。

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  6

  翻拌均匀至顺滑状。

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  7

  50克细砂糖分三次加入蛋白内打发至出现短小尖勾。

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  8

  取1/3加入蛋黄糊内翻拌均匀。

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  9

  最后倒回蛋白内翻拌均匀。

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  10

  最佳的面糊状态是这样。

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  11

  倒入模具内，这个模具是学厨的6寸加高模，刚好满模。

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  12

  放入西屋蒸烤箱内中下层烤制上下管150度45分钟。

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  13

  出炉倒扣放凉。

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  14

  脱模切成3等份。

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  15

  淡奶油加入细砂糖30克打发至硬。

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  16

  取一部分淡奶油进行夹心，一层层夹好。

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  17

  剩余的用于抹面，抹好之后涂上紫加蓝的色素。

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  18

  再用抹刀抹几圈即可冷藏。

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  19

  最后淋上巧克力干那许装饰上喜欢的水果即可。