奥利奥咸奶油蛋糕的做法_超火ins风滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】_奥利奥咸奶油蛋糕怎么做_咖啡。摩卡的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤

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  1

  首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。将水和色拉油同时倒入盆中。

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  2

  用手动打蛋器打至乳化。

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  3

  筛入面粉拌匀。

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  4

  加入蛋黄。

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  5

  用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋。

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  6

  打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。

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  7

  取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。

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  8

  再回倒进蛋白盆，翻拌均匀。

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  9

  将拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。

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  10

  烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤75分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤15分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟。

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  11

  烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下。

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  12

  倒扣晾凉。

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  13

  脱模，待用。

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  14

  把做夹馅的芒果进行切丁处理。

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  15

  制做装饰用巧克力配件。取适量巧克力隔水融化。

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  16

  倒在烘焙纸上，用刮刀刮成随意的形状，放冰箱冷藏至硬。

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  17

  制做夹馅抹面奶油。淡奶油加糖加盐打至七分发，不用打太干，因为饼干会吸水。

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  18

  加入奥利奥饼干碎。

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  19

  用打蛋器稍打几下，就改用刮刀拌匀。

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  20

  组合。两个蛋糕坯都从中间剖开，为四片蛋糕片。我只用其中三片。

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  21

  取一片放在裱花盘中间，开始夹馅。

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  22

  将夹馅奶油的蛋糕片上均匀涂抹一层。

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  23

  铺上芒果。

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  24

  再抹上一层奶油霜。

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  25

  覆盖上另一片蛋糕片。再继续夹馅一次，盖上一层蛋糕片。

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  26

  将剩下奶油霜全部放入裱花袋中。

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  27

  挤在蛋糕体外表。

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  28

  用抹刀抹平。

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  29

  将甘纳许的材料放一起隔水融化。

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  30

  待到还有流动性比较稠的时候放进裱花袋。

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  31

  剪一个小口缓缓挤在蛋糕边缘即可。

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  32

  淋完甘纳许之后，把做好的巧克力配件从冰箱取出，掰成小块。

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  33

  将巧克力配件插在蛋糕上，再把其他喜欢的装饰物摆上即可。

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  34

  成品。

小窍门