粉嫩酸奶生日蛋糕的做法_粉嫩酸奶生日蛋糕怎么做_Q猪宝宝的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

粉嫩酸奶生日蛋糕的做法步骤

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  1

  900克的纯牛奶，100克的蓝风车淡奶油，100克的细砂糖，1克普泽的益生9菌粉，轻轻搅拌均匀。

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  2

  放入酸奶机发酵9个小时出炉。

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  3

  新鲜出炉的热酸奶称量250克到打蛋盆里，稍微冷却一下后加入5个蛋黄，搅拌均匀。同时160度上下火开始预热烤箱，烤盘装入冷水，放最底层。

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  4

  然后筛入低筋粉和玉米淀粉。

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  5

  搅拌成顺滑无颗粒状态，这是蛋黄糊。

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  6

  往5个蛋白里滴入5滴柠檬汁。

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  7

  分三次加入65克细砂糖，打发蛋白。

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  8

  打发至提起打蛋头出现小直尖状态（硬性发泡）。

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  9

  将蛋白与蛋黄糊切拌混合均匀。

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  10

  8寸圆形固底模具放入一张8寸的吸油纸，然后在油纸上刷上一层薄薄的色拉油，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

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  11

  放入倒数第二层的烤架上，最底层热水浴。温度转为150度烘烤70分钟。

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  12

  出炉后冷却，脱模。

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  13

  将打发了的淡奶油将蛋糕抹面。

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  14

  芝士奶油霜加入少许红色素，用扁齿嘴编织花篮纹路。

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  15

  最后在表面摆上新鲜的芒果肉粒，放上装饰的花朵和猪猪即可。

小窍门

芝士奶油霜相对不淡奶油来说比较腻，它是由奶酪芝士，起酥黄油，糖粉，搅打而成的，适合造型，比较好保持形状，融化了放冰箱冷冻一会又可以再用。尽管如此，我自己觉得还是淡奶油好吃，只不过这个炎热的夏天，淡奶油很容易融化。