草莓奶油生日蛋糕的做法_草莓奶油生日蛋糕怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 神级 难度

草莓奶油生日蛋糕的做法步骤

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  1

  准备好草莓，清洗干净。

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  2

  去蒂。

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  3

  取一部分切成小块。

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  4

  准备好做蛋糕的食材。

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  5

  牛奶和油，搅拌至无油星。

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  6

  乳化。

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  7

  筛入低筋面粉。

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  8

  划Z字搅拌均匀。

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  9

  加入三个蛋黄。

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  10

  划z字搅拌均匀。

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  11

  糖分三次加入三个蛋白中，打发至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小三角。

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  12

  蛋白霜和蛋黄糊就好了。

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  13

  取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。

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  14

  翻拌均匀。

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  15

  再全部倒入剩下的蛋白霜中。

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  16

  翻拌均匀。

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  17

  倒入模具中，震平，放入预热好的烤箱，中层，150度，烤50分钟。

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  18

  时间结束后，倒扣晾凉，蛋糕胚就好了。

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  19

  分成均匀的三等分。

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  20

  220克淡奶油（冷藏好的)加22克糖，打发至稍硬，夹心奶油就好了。

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  21

  180克淡奶油（提前冷藏好），加18克糖打发至稍软的状态，抹面奶油就好了。

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  22

  取少许奶油抹在纸托上。

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  23

  放上一片蛋糕胚。

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  24

  挤上奶油。

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  25

  放上草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上一层蛋糕胚，这个步骤再重复一次。

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  26

  最后再盖上一层蛋糕胚，奶油抹平，放入冰箱冷藏半小时以上，防止蛋糕塌腰。

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  27

  取出蛋糕。

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  28

  奶油抹面。

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  29

  好了。

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  30

  四周底部用草莓片围一圈，顶部边上用18齿裱花嘴挤出小揪揪花型，中间摆上草莓和蓝莓，最后用薄荷叶装饰一下即可。

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  31

  好了。

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  32

  美美哒！