奶油霜裱花生日蛋糕的做法_奶油霜裱花生日蛋糕怎么做_小厨飘香的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

奶油霜裱花生日蛋糕的做法步骤

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  1

  蛋黄加20克白糖打散，分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。

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  2

  筛入低筋面粉，搅打均匀。

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  3

  蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖打发至提起有尖尖小角。

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  4

  1/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀。

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  5

  倒入8寸活底模具。

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  6

  入预热好的烤箱，130度30分钟转160度30分钟。

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  7

  做好的蛋糕倒扣一小时以上，晾凉后脱模待用。

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  8

  接下来做奶油霜。黄油软化后充分拌匀。

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  9

  蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。

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  10

  分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。

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  11

  黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻。

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  12

  完全混合均匀后，分别加入色膏。装入裱花带。花嘴分别有玫瑰花和花瓣、细口的组成

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  13

  可以做一些大小不同的玫瑰花，冷藏待用。

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  14

  冷冷的蛋糕脱模，横切两片。

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  15

  淡奶油加白糖打发。

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  16

  取一片蛋糕，抹上打发的的淡奶油，铺上切好的黄桃和草莓。

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  17

  再铺上一片蛋糕，用打发的奶油将蛋糕抹面。

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  18

  围边挤上贝壳圈。

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  19

  装饰冷藏好奶油霜玫瑰花，挤上叶子，用小号花嘴挤上生日快乐的英文。