来自星星的曲奇的做法_来自星星的曲奇怎么做_鱼菲的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

来自星星的曲奇的做法步骤

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  1

  黄油提前从冰箱拿出恢复室温（冬天提前3小时，夏天1小时）

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  2

  切成小块，放入盆中用中速打发至柔软蓬松

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  3

  分几次加入糖粉，打发至体积膨胀

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  4

  分两次加入蛋液，打发至膨胀，滴入香草精，打发至渗透

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  5

  低筋面粉、盐混合，筛入盆中，用刮刀切伴均匀

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  6

  捏成面团，包好保鲜膜，静置1小时

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  7

  砧板上撒些干粉，面团捏成小球

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  8

  擀成0.4-0.6厘米厚的薄片，用模具压出图形

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  9

  COUSS烤箱170度自动预热铃响起后，放入中层，上下火，11-12分钟，边角微微焦黄即可

小窍门

Tips：
1.加糖粉时，每加一次，必须打发至全部吸收，再加第二次。
2.蛋液勿一次添加，避免蛋油分离。
3.步骤五，可以用刮刀基本翻拌均匀，用手揉捏，但记得捏完一定要冰箱冷藏1小时，让它静置，让揉捏的筋性降下来。
4.若有过薄的饼干上色太快，可以在上面改一张锡箔纸。
5.烤完的饼干让它平铺开冷透，否则提前放入罐子里，饼干会不脆。

COUSSTips：
1.烤了近10批饼干，颜色比较统一，靠近里面和玻璃门温度稍高一点。
2.把手方便，快烤好的时候记得开灯观察饼干颜色，避免上色太深。
3.上下5度的调温方式很贴心，用起来也方便。
4.37L的体积空间大部分的方子可以一次烤完，避免重复小体积需要烤两次的尴尬。
5.要说缺点，可能是我耳朵太灵敏，插座插上会有极细微的机器运作声，菲妈说我太敏感了，谁让我小学时是和合唱队的呢，嘿嘿！