奶酪蛋白曲奇的做法_奶酪蛋白曲奇（烤箱做饼干）_奶酪蛋白曲奇怎么做_Petrus柏翠电器的菜谱_美食天下

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食材明细

• 其他 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

奶酪蛋白曲奇的做法步骤

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  1

  准备好材料

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  2

  室温软化黄油和奶油奶酪至可以用手指戳动，先用电动打蛋器低速搅拌一下黄油和奶酪

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  3

  加入细砂糖、糖粉和盐，先用刮刀稍微搅拌一下，再用打蛋器打发，否则粉末会飞起来

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  4

  用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀

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  5

  再分次加入蛋白，每次都要等完全混合均匀再加入下一次，搅拌均匀

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  6

  筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀切拌均匀（不要多拌，拌到无干粉就可以了）

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  7

  搅拌好的面糊是有润润的，黏黏的

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  8

  将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层油纸）

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  9

  烤箱上下火180度预热10分钟后，烘烤：上下火模式，190度烘烤25分钟（最后几分钟记得盯着点，曲奇很容易烤糊）

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  10

  超级酥的曲奇就出炉了（等稍微凉后就会酥脆的，如果还是有点软的话，回炉多烤一下）

小窍门

2、在黄油和奶酪中加入细砂糖、糖粉和盐打发的时候，建议先用刮刀稍微搅拌一下，再用打蛋器打发，否则粉末会飞起来

3、建议打发黄油和奶油奶酪的时候，使用高一点的器皿，避免溅出来

4、这个方子的油份已经是够了的，不建议增加黄油和奶酪的分量，或是加牛奶、水等液体，有些人会觉得很难挤就加点牛奶或水，因为现在是冬天，是会有点难挤的，用手心的温度软化一下就好挤了~