手指饼干的做法_手指饼干 —— 香香甜甜，宝宝的最爱_手指饼干怎么做_我爱番茄美食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

手指饼干的做法步骤

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  1

  蛋白分次加入30g细砂糖打发至干性发泡

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  2

  蛋白加15g细砂糖，滴入几滴香草精，用打蛋器打至浓稠，颜色变浅

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  3

  取1/2蛋白到蛋黄碗里，再加1/2过筛后的面粉，用刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀

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  4

  重复上述的过程，将剩下的蛋白、面粉也倒入打蛋盆里，拌成浓稠的面糊

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  5

  将拌好的面糊装进装有手指饼干嘴的裱花袋里

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  6

  在铺好锡纸的烤盘中，挤出手指的形状即可

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  7

  全部挤好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右，直到表面微金黄，质地松脆

小窍门

注意事项：
1，因为不需要挤出花纹，所以这款饼干其实也可以不用裱花嘴，将面糊直接装进裱花袋中，剪一个口，直接挤出面糊也可以。
2，面糊拌好之后，要尽快挤好并放入烤箱烤焙，否则会导致消泡，影响饼干的品质。
3，手指饼干吸水性很强，暴露在空气里的时候很容易吸收空气的水分变得潮软，所以要注意密封保存。
4，手指饼干直接吃非常可口，也尝尝用于制作提拉米苏。详情见本店提拉米苏方子。