萝卜羊肉汤的做法_萝卜羊肉汤怎么做_爱吃鱼de小肥肥的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

萝卜羊肉汤的做法步骤

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  1

  食材准备

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  2

  白萝卜去皮洗净，切滚刀块

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  3

  羊排洗净，斩成块

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  4

  锅中放入适量水，将羊排放入锅中

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  5

  倒入1汤匙料酒

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  6

  开火烧开

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  7

  水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出

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  8

  羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干

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  9

  锅烧热倒入适量油

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  10

  放入姜片微微爆香

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  将羊排倒入锅中翻炒

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  12

  倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）

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  13

  高压锅中放水，烧开

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  14

  炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫

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  15

  红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中

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  倒入白萝卜

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  盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）

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  出锅前加少许盐调味即可

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  成品图

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  成品图

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  成品图

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  成品图

小窍门

1、羊肉经过焯水、过冷、炒干、慢炖这样的过程，可以使做出来的羊肉没有什么臊味；
2、羊肉中也可加入当归或甘蔗，这样可以帮助更好地去除臊味；
3、因为使用的是高压锅，所以煲羊肉汤的时间无需太长，如果是普通的锅，则需适量延长煲煮的时间。