香菇油菜的做法_香菇油菜怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香菇油菜的做法步骤

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  1

  鲜菇清冼干净，切片。

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  2

  油菜切除根部，选取外层相对均匀的叶子。

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  3

  蚝油一勺、姜、蒜、葱白分别切末备用。

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  4

  锅里烧开水，加少量盐和几滴油，下油菜焯水20秒。

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  5

  焯过水的油菜盛出控水，均匀的摆放在盘子。

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  6

  鲜菇同样入锅焯水20秒，盛出控水。

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  7

  锅留底油，下姜、蒜、葱白爆香。

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  8

  加入一勺蚝油翻炒几下，再淋入适量淀粉水。

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  9

  倒入鲜菇快速翻炒几下，调入少量鸡精。重口味者这一步可适当加点盐。

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  10

  将炒好的鲜菇盛入盘子中间。

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  11

  成品图。

小窍门

1、油菜很容易熟焯的时间不宜过长，焯水过程加几滴油，这样青菜的颜色更好看。
2、鲜菇炒制过程用到蚝油含有一定咸味，所以盐的用量要少放或是不放。