红烧狮子头的做法_红烧狮子头怎么做_馋嘴乐的菜谱_美食天下

  7张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

红烧狮子头的做法步骤

• 
  1

  选择肥瘦三七比例的猪肉馅。

• 
  2

  分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲。

• 
  3

  根据自己口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调味，然后搅拌均匀。

• 
  4

  加适量玉米淀粉。

• 
  5

  然后再次朝一个方向充分搅打，使其成为一个非常有筋力的“肉坨”。

• 
  6

  取四分之一肉馅，两手反复摔打成“狮子头”生坯。

• 
  7

  把生坯放入热油锅中炸制，炸制成琥珀色，捞出备用。

• 
  8

  锅留底油，放入葱姜炒香、烹入料酒。

• 
  9

  加适量蚝油。

• 
  10

  加水烧开，加适量盐、鸡粉调味，放入炸制好的狮子头。

• 
  11

  小火烧制20分钟。

• 
  12

  即可关火。

• 
  13

  出锅装盘，摆放几个绿叶菜。

• 
  14

  把锅中的汤汁再次烧开，淋入水淀粉勾薄芡。

• 
  15

  把芡汁浇入盘中点缀后即可上桌品味。

小窍门