香辣烤鱼的做法_香辣烤鱼怎么做_乐食记的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

香辣烤鱼的做法步骤

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  1

  鲈鱼买回来后清洗干净，平铺。

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  2

  在鱼身上划几刀用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。

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  3

  腌制好后沥干水份，用厨房纸吸干。

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  4

  取一张锡纸刷上油。

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  5

  鱼身上也刷上油。

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  6

  鱼皮朝下放在锡纸上。

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  7

  另外用一张锡纸刷上油后盖在鱼上面。

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  8

  四周的边都向内折起来，用牙签在锡纸上扎几个孔。

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  9

  把鱼放入平底锅，中小火烤15分钟左右。

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  10

  金针菇去除根部后洗净。

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  11

  藕去皮切片。

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  12

  豆皮丝泡发好后洗净。

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  13

  半个洋葱切成小丁。

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  14

  青、红椒切小段。

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  15

  热锅冷油，放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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  16

  放入老姜和大蒜炒出香味。

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  17

  再放入洋葱丁炒匀。

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  18

  加入适量清水。煮开后加入生抽、盐等调味。

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  19

  煮沸后放入金针菇、藕和豆皮丝。

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  20

  中火煮5分钟左右，放入烤好的鲈鱼。

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  21

  小火煮5分钟后放入青红椒即可。

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  22

  出锅前撒上香葱。

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  23

  肉质鲜美可口的烤鱼。

小窍门