香酥手抓饼的做法_香酥手抓饼怎么做_阿大^.^的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

香酥手抓饼的做法步骤

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  1

  面粉加温水，里面再加入10g的油揉成面团

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  2

  刚开始揉会不太光滑，揉成团后再松弛15分钟

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  3

  再次的揉，会很轻松的揉成光滑的面团了

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  4

  把面团均匀的分成3等份，揉成光滑的小圆，再次松弛30分钟！

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  5

  把锅里加适量的油烧热，加入花椒和葱段炸香

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  6

  盛出葱油放凉一会备用（葱和花椒不要）

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  7

  面团松弛好了后，把案板上抹一层油，取一小份擀成一张长方形的大薄皮，薄的可以看见案板

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  8

  刷上一层葱油

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  9

  撒上盐和五香粉（不喜欢的可以省去五香粉）

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  10

  然后由下往上像叠扇子样的叠起来，面皮很薄，叠的时候要小心点

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  11

  然后从左向右的盘起来

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  12

  将所有的做好之后，最后饧上20分钟

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  13

  饧好了之后，压扁然后用擀面杖擀成饼状

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  14

  锅里放适量的油，把饼子放进去煎

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  15

  然后翻一面继续煎

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  16

  这个时候把火调小，打个鸡蛋在饼子上面，用锅铲弄破，然后翻一面，让鸡蛋面朝下再煎一下就好了

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  17

  将饼子盛起来

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  18

  铺上生菜叶和煎过的火腿肠，再加拌面酱和番茄酱，夹起来就可以吃咯！

小窍门

面团的松弛非常的关键，越饧会越油润，面团才好擀开！
中间的酱料可以根据自己的口味来添加！
火腿肠提前放锅里煎下味道会更好！
把面团擀成薄皮之前，案板上记得抹油，不然会粘住的！