手撕杏鲍菇的做法_手撕杏鲍菇怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

手撕杏鲍菇的做法步骤

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  1

  杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝。

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  2

  姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下。

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  3

  青椒切丝。

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  4

  锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下。

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  5

  下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。

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  6

  出锅放点鸡精香油提味即可。

小窍门

杏鲍菇手撕的口感特别棒，像猪肚。

蘑菇比较怪，开始的时候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，开始的时候中火，后来就要大火了，这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好。

蚝油放一点点就好了，提鲜的，没有蚝油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一汤匙。