麻辣牛肉干的做法_麻辣牛肉干怎么做_一溪月的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

麻辣牛肉干的做法步骤

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  1

  过年时囤了太多的牛排，占用了冰箱大部分位置，今天拿出解冻，给孩子做牛肉干。

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  2

  解冻好，去除包装，清水洗一下。（这是腌制好的牛排，所以说不用再放调料腌制了。）

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  3

  冷水下锅。

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  4

  煮一两滚儿捞出。（牛排可能经过处理，挺嫩的，所以不用长时间卤制）

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  5

  温水洗去浮沫儿，控一下水。

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  6

  切成粗条。

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  7

  油温四五成热，放入牛肉条。

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  8

  中小火炸制，时不时用筷子抄一下，防止上色不均匀。

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  9

  喜欢稍微嫩点的，炸制时间不要过于长，否则不好嚼。我大约炸了六分钟左右。

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  10

  捞出控油，其实这一步已经可以拿着吃了，咸度刚刚好。

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  11

  锅里油倒出来，凑着油锅，把炸好的牛肉干倒进去，倒入适量孜然粉，辣椒粉，白芝麻。

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  12

  翻炒均匀。

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  13

  再倒入适量辣椒红油和麻椒酱。

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  14

  翻炒均匀即可。

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  15

  成品。

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  16

  成品。