巧克力奶油蛋糕的做法_巧克力奶油蛋糕怎么做_@那时花开@的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

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  1

  可可粉用温水拌至无颗粒。

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  2

  蛋白蛋黄分开（装蛋白的盆无水无油）。

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  3

  蛋黄里加入15克细砂糖搅拌。

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  4

  加入40克玉米油搅拌。

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  5

  拌均匀充分乳化。

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  6

  倒入可可糊拌均。

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  7

  筛入50克低粉。

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  8

  Z字手法拌均匀（不要过度搅拌以免面糊起筋）。

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  9

  一次性加入40克白糖，用电动打蛋器搅打。

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  10

  打好的蛋白霜取1/3放可可糊里拌下。

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  11

  再倒入蛋白霜里。

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  12

  先用手动打蛋器Z字手法，最后用刮刀整理。

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  13

  把面糊从高处倒入烤盘，轻震几下放入烤箱。

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  14

  烤箱提前预热，上下火中层150度20-22分钟（时间温度仅供参考）。

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  15

  出炉后从高处落下，震出里面的热气。

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  16

  几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离（如果没有就用手把四个角扒一下）。

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  17

  哈哈哈，美美哒毛巾底。

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  18

  看看烤盘底。

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  19

  特意去买了把钢尺。

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  20

  裁成自己想要的尺寸。

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  21

  在巧克力蛋糕上挤上一层淡奶油。

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  22

  在放上一层蛋糕片。

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  23

  在挤上一层淡奶油。

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  24

  最后再放上一层蛋糕片，用刀轻轻划开或压个印方便自己好切。

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  25

  挤上奶油放芒果块插薄荷叶点缀下。

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  26

  成品欣赏。

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  27

  成品欣赏。

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  28

  中间也可夹水果。

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  29

  切块。

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  30

  成品欣赏。

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  31

  成品欣赏。

小窍门