巧克力淋面奶油蛋糕的做法_巧克力淋面奶油蛋糕怎么做_爱生活的馋猫的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

巧克力淋面奶油蛋糕的做法步骤

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  1

  分离蛋黄蛋白，蛋黄打散

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  2

  加入玉米油和牛奶拌匀至无油星

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  3

  把低筋粉过筛入蛋液内

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  4

  用刮刀拌匀

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  5

  蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡，即出现短小尖角即可

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  6

  取1/3进蛋黄糊内，翻版均匀

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  7

  倒回原来的蛋白内，翻拌均匀

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  8

  倒进两个4寸的阳极活底模具内，烤箱140预热好后，放入烤箱烤制35分钟左右即可，出炉后倒扣放凉

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  9

  蛋糕脱模后，每个都横切成2份

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  10

  取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理

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  11

  放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平后盖上一层蛋糕片

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  12

  依次类推全部抹平后

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  13

  剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发，取1/3抹在最上面层，剩余的再加入一点点红色素混匀，取出抹在蛋糕边上

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  14

  用抹刀抹好面

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  15

  淡奶油煮沸后离火，倒入巧克力币融化，放置手温

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  16

  用小勺子淋在蛋糕面上，让少许顺势滴落即可

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  17

  成品

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  18

  成品

小窍门

制作巧克力干纳许的时候，抹好面的蛋糕可以放入冰箱冷藏，这样会更好的淋面哦。