焦糖布丁的做法_焦糖布丁~满足你的味蕾_焦糖布丁怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

焦糖布丁的做法步骤

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  1

  细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。

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  2

  当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。

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  3

  离火，趁热倒入布丁模型中。

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  4

  倒入模具。

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  5

  香草豆荚剖开加入牛奶中。

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  6

  在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。

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  7

  在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。

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  8

  蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。

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  9

  打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。

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  10

  用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。

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  11

  烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。