焦糖奶油布丁的做法_【焦糖奶油布丁】_焦糖奶油布丁怎么做_烧焦的Apple的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

焦糖奶油布丁的做法步骤

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  1

  白糖和冷水一起倒入锅内，不要动锅，小火加热至周围浮现焦糖色

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  2

  转动锅，使其受热均匀，慢慢熬煮成粘稠的，闻起来有苦涩味，色泽变深的焦糖液，迅速加入开水搅拌均匀（注意加入开水时受热可能会外溅，小心不要被烫伤）

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  3

  将焦糖液快速倒入模具内，待至凝固

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  4

  牛奶，淡奶油倒入锅内，把香草豆荚籽加入到牛奶中，豆荚也一起放入，小火至快煮沸状态关火，取出香草豆荚不要

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  5

  鸡蛋和蛋黄打散成蛋液

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  6

  慢慢加入到牛奶中（分次加入，每次待搅拌均匀后再加入下一次）

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  7

  搅拌混合均匀成布丁液，过筛两次

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  8

  加入朗姆酒搅拌均匀

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  9

  将布丁液倒入到冷却凝固的焦糖里，放入烤盘，在烤盘中注入2CM高的开水

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  10

  烤箱预热，中层150度40分钟左右，待凉却后入冰箱冷藏再脱模食用

小窍门

A：加入淡奶油的布丁奶香更浓郁，如果没有可直接将淡奶油的份量换成牛奶就可以

B：香草豆荚没有的话，可用香草精来代替