焦糖布丁的做法_焦糖布丁怎么做_遥远の呼唤（爱茗）的菜谱_美食天下

  4张图片

食材明细

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

焦糖布丁的做法步骤

• 
  1

  布丁瓶用开水煮几分钟消毒，沥干水分。

• 
  2

  准备材料。

• 
  3

  牛奶加入20克细砂糖搅拌均匀，放置5分钟至糖完全融化。

• 
  4

  鸡蛋打散成蛋液。

• 
  5

  牛奶与蛋液混合均匀。

• 
  6

  蛋奶液用网筛过滤两遍。

• 
  7

  蛋奶液平均分装在布丁瓶中。

• 
  8

  包好保鲜膜，用牙签戳小洞，大火烧开上汽后转小火蒸8-10分钟。

• 
  9

  80克细砂糖与60克清水混合均匀，小火慢煮，边煮边用勺子不断搅拌，煮至焦糖色。

• 
  10

  加入20克热开水搅拌均匀。

• 
  11

  蒸好的布丁取出，取出保鲜膜。

• 
  12

  放凉后的焦糖液加入布丁中即成。焦糖布丁彻底放凉后盖好瓶盖放入冰箱冷藏保存。

小窍门

1、蒸布丁水烧开上汽后用小火，以防布丁液受热后溢出。
2、包保鲜膜，防止水蒸气滴入布丁液中，有气泡产生口感不够滑嫩。
3、热开水加入煮好的焦糖中会有糖液溅出，要小心，以防烫伤。