胡萝卜鸡蛋饼的做法_胡萝卜鸡蛋饼怎么做_冬季心情的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤

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  1

  先制作胡萝卜汁：原料胡萝卜。

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  2

  将胡萝卜切小丁。

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  3

  放入豆浆机的杯桶中。

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  4

  加入清水，盖好上盖，启动豆浆机，打磨成胡萝卜汁。

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  5

  制作胡萝卜鸡蛋饼的原料：面粉、鸡蛋、胡萝卜汁（175克）和小葱。

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  6

  小葱切葱花。

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  7

  面粉倒入面包机的面包桶中，加入盐和胡椒粉混合均匀。

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  8

  加入鸡蛋液，加入胡萝卜汁，胡萝卜汁要慢慢加入，启动和面程序，将面和成稍微稀一些的面糊。

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  9

  将面糊倒出后加入葱花，稍加搅拌即可。

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  10

  这是搅拌好的面糊。

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  11

  锅内少许油，倒入面糊，转动锅或用勺子底部将面糊均匀的摊开成圆形。

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  12

  底部定型后，再翻面烙另一面，两面有轻微的浅焦黄时，关火取出。

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  13

  成品。

小窍门

面粉的吸水量不同，胡萝卜汁的稀稠不同，所以添加的液体量要根据自己的用料不同来确定。胡萝卜要切成小丁会打磨得更细腻。面糊最后的性状是流动性的，在烙制时一定要等底部（贴锅底的那一面）成形时，再翻面烙制，否则会破坏饼的形状。我用了175克的胡萝卜汁。