全麦土司面包的做法_营养粗粮~全麦土司面包_全麦土司面包怎么做_Judechu的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

全麦土司面包的做法步骤

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  1

  水+干酵母混合，搅拌融化。面粉+全麦粉+低钠盐+奶粉混合均匀。酵母水+鸡蛋液加入混合均匀。

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  2

  后油法揉摔面团。先揉摔面团，揉到撑开面团，稍微撑薄点就扯出好多裂洞，这个时候加入橄榄油。

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  3

  把橄榄油加入面团揉进去，再次揉啊摔啊。揪出来一块面团，撑开形成一张薄膜，拉扯出不规则的洞，即可。揉面大概需要三十分钟左右。

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  4

  包裹保鲜膜，28°发酵1小时。

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  5

  判断发酵：面团体积发酵成以前的2倍左右。手指沾一点面粉，捅一个洞进去，拿出来后洞维持原状即可。

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  6

  面团分三个，二次室温发酵15分钟。

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  7

  然后擀成长椭圆，卷紧，放入刷好油的土司盒。

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  8

  最后发酵40分钟，烤箱内多放几盆开水，38°左右。

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  9

  烤箱预热10分钟，上下管160°。烤面包，上下管160°，中层，35分钟左右。

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  10

  烤好脱模。晾晒会，大功告成！(ฅ>ω

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  11

  外酥里嫩，麦香和奶香混合一起。如果喜欢甜的可以放细砂糖进去。

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  12

  营养早餐！烘焙新手，欢迎指点。(•̀∀•́)

• 13

  完成！