芝士熔岩面包的做法_芝士熔岩面包怎么做_心美食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

芝士熔岩面包的做法步骤

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  1

  将有的材料除黄油外放入面包桶

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  2

  解放手，面包机揉面

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  3

  面包机揉完第一个15分钟后加入软化的黄油再揉15分钟

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  4

  面团揉到扩展性阶段（可以拉出手膜不易断）稍稍整圆进行发酵

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  5

  发酵好后排气，整成五个大小均匀的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

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  6

  胡萝卜土豆碎事先炒熟放凉和芝士混合拌匀做馅料（我正好炒了土豆胡萝卜丝就切碎用了，也可以完全用芝士代替，算我小气舍不得那么多芝士，不过用土豆胡萝卜碎很适合小朋友吃，一个吃不够^_^）

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  7

  取一份松弛好的面团擀圆

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  8

  放上馅料

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  9

  用包包子的手法包好

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  10

  收口捏紧

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  11

  收口朝下

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  12

  全部做好放在温暖有一定湿度的地方进行发酵（可放入烤箱旁边放一碗水）

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  13

  发酵两倍大小取出表面筛一层面粉

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  用剪刀剪出一道深的大口子，剪透可以看到里的馅料

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  15

  再在切口垂直方向侧剪口

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  16

  再另一侧剪口（注意口不能太大也不能太小）

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  17

  成十字口

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  用手稍稍把四个角拉开

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  19

  使口子张开变大

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  20

  全部做好

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  21

  烤箱预热好160度中层烤20分钟，哈哈～看见没？真的爆浆了

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  22

  这样子该怎么形容呢^_^

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  好吃看得见

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  来拉拉丝

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  成品图

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  成品图

小窍门

1想要面包张的好，必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄没有张力，要薄不易破才是好面团
2此方量不大，28*28烤盘五个正好，觉得量少可以照此方翻倍