葱香椒盐花卷的做法_葱香椒盐花卷怎么做_小黠大痴的菜谱_美食天下

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食材明细

• 葱香 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

葱香椒盐花卷的做法步骤

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  1

  先用40度左右的水把酵母化开。

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  2

  面粉倒入厨师机，加入酵母水。

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  3

  厨师机一档揉面5分钟。揉成光滑的面团盖湿布发酵。

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  4

  面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。

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  5

  发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。

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  6

  香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。

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  7

  醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。

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  8

  涂抹一层食用油。

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  9

  撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。

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  10

  香葱碎撒匀。

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  11

  从短的一面卷起。

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  12

  切成段切双数，宽度在三厘米左右。

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  13

  取两块叠起来。

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  14

  用筷子从中间压下。

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  15

  两头向中间收圆。

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  16

  放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。

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  17

  香喷喷的花卷可以吃了。

小窍门

面粉就是咱们平时蒸包子，馒头的中筋面粉。由于面粉的吸水性会有所不同，和面时自己看着面的软硬度调节一下，做这个花卷的面要软硬适中，太硬了口感没那么松软，面太软了会影响形状和分层。