番茄炖牛腩的做法_番茄炖牛腩怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下

  6张图片

食材明细

• 酸咸 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

番茄炖牛腩的做法步骤

• 
  1

  牛腩切成2厘米见方的小块；

• 
  2

  冷水下牛腩进行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用；

• 
  3

  焯好水的牛腩放入锅中，加足适量的清水，一点生姜和两三段葱白，大火烧开后改小伙炖一个小时左右；

• 
  4

  炖牛腩的时候准备好调料，葱白，大蒜、八角桂皮香叶和草果；

• 
  5

  洋葱洗净切成月牙片，番茄去皮洗净后切成瓣；

• 
  6

  炖一个小时候将牛腩捞出沥去汤汁备用，葱白和生姜不要，炖煮牛腩的汤留用；

• 
  7

  炒锅上火，加一点点油，油热后下入牛腩煸炒几分钟至牛腩微微出油（这是番茄牛腩里面的牛腩吃起来香的关键步骤哦）；

• 
  8

  下入准备好的调料炒出香味；

• 
  9

  加入番茄和洋葱翻炒几分钟至番茄变软，炒出汤汁；

• 
  10

  然后加入适量的番茄酱翻炒均匀（这是番茄牛腩汤浓味美的关键步骤哦）；

• 
  11

  加入炖煮牛腩的汤汁，大火烧开后转小火炖约40分钟；

• 
  12

  炖煮番茄牛腩的时候将土豆去皮洗净，切成块；

• 
  13

  番茄牛腩炖煮大约40分钟后，加入土豆继续小火炖煮；

• 
  14

  炖煮至土豆软烂、汤汁浓稠，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可；

小窍门