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“今天的这道快手家常菜是一道炒菜，一道爆炒菜，只要几分钟就能上桌，太简单美味了。这道菜用大火快速将蔬菜炒熟入味，不加一滴水，蔬菜在大火的加热下保留了本身的鲜艳的颜色，脆脆的口感，所有的味道都停留在蔬菜的表面，很下饭。”
食材明细
蚝油手撕包菜的做法步骤
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1红辣椒清洗干净，切成辣椒圈，如果不能吃辣的，可以把辣椒籽去掉，否则不用去。
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2
大蒜去皮，用刀按扁，包菜清洗干净，去掉底部的根，再用手撕成小块。
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3
将生抽、酱油和蚝油倒入一个碗里，搅拌均匀备用。
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4
热锅凉油，等油热了以后先放入大蒜和辣椒圈爆香。
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5
再倒入包菜翻炒，多炒一会儿，炒至包菜变色。
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6
加入适量的酱汁翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1.包菜用手撕与刀切的味道可是不相同的，另外撕多大块完全根据个人喜好，但也不能太大，不入味，吃着也不方便。
2.全程都要大火爆炒，这样才能炒出香味。
2.全程都要大火爆炒，这样才能炒出香味。
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