剁椒鱼头的做法_【湘菜】：剁椒鱼头_剁椒鱼头怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

剁椒鱼头的做法步骤

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  1

  鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。

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  2

  放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。

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  3

  香葱、大蒜切米、姜去皮切丝备用。

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  4

  腌制好的鱼头表面铺上姜丝。

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  5

  铺上厚厚的一层湖南剁椒，覆盖整个鱼头，入沸水蒸锅蒸制。

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  6

  大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟；取出滗掉蒸鱼汤汁，撒一层蒜米、香葱碎。

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  7

  将烧热的油淋在鱼头上即可。

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  8

  此菜鱼头糯软、肉质细嫩、，咸鲜微辣。