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“茄子味美，肉嫩。圆茄子肉质肥厚，口感细腻；长茄子肉质鲜嫩，做出的成品更加软糯。两种茄子也可以有不同的做法。今天这道烧茄子用的是长茄子，又随手将剩下的一段火腿肠切成条与之一同烹制，味道和颜色上都很棒！”
食材明细
火腿肠烧茄子的做法步骤
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1两根长茄子清洗干净
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2
切成寸段，尽量将每一块都带上皮
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3
火腿肠切成寸段
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4
锅中放油，葱花煸炒出香味
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5
油热后入茄子条，煸炒片刻
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6
根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀
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7
入火腿肠
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8
翻炒均匀，关火
小窍门
茄子喜油，所以要比平时的炒菜油略微多一点，如果想少油，可以将茄子泡清水或者用盐腌片刻再入油锅中煸炒。
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