素烧茄子的做法_素烧茄子怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

素烧茄子的做法步骤

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  1

  茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。

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  2

  大蒜拍破，红椒切块。

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  3

  取禾然有机酱油约10克。

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  4

  取禾然有机糙米醋约5克。

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  5

  取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。

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  6

  腌出水的茄子加上玉米淀粉。我用地烤盘，面积大，比较好操作。

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  7

  拌均匀，让茄块均匀的粘在淀粉。

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  8

  油锅烧热，我喜欢用小锅炸食物，可以少用油，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。

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  9

  炸好的茄块。

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  10

  这里可以再加上些淀粉调整浓度。

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  11

  起锅倒油，炒香红椒和大蒜，

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  12

  加上调料。

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  13

  炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。

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  14

  准备好蒜罗叶。

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  15

  然后倒入茄块。翻均匀。

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  16

  然后加上罗勒。

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  17

  关火，拌均匀就好了。

小窍门