照烧肉末茄子的做法_鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子_照烧肉末茄子怎么做_吴妈厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

照烧肉末茄子的做法步骤

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  1

  准备好食材。

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  2

  茄子清洗干净，切滚刀块，放入容器中，加1小勺盐。拌匀后捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下。

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  3

  肉糜加入料酒和胡椒粉腌制5分钟左右。

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  4

  准备好照烧汁：1勺生抽+1小勺蚝油+1小勺老抽+白糖+淀粉用50ml纯净水调匀待用。

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  5

  锅烧热放入肉糜炒一下，变色后倒入茄子翻炒均匀。

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  6

  倒入准备好的照烧汁拌匀，加入适量开水，盖上锅盖煮熟收汁。

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  7

  最后装盘后撒上葱花上桌。

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  8

  这道鲜香味美，软糯香甜的照烧肉糜茄子可以享用啦！

小窍门

炒茄子的小技巧：茄子非常吸油，但做对这一步，茄子炒前用盐捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下，可以让茄子不吸油还软糯香甜。