糖醋鱼圆的做法_糖醋鱼圆怎么做_云上美食坊的菜谱_美食天下

  4张图片

食材明细

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

糖醋鱼圆的做法步骤

• 
  1

  龙利鱼柳解冻，洗净，切成豌豆大小的丁

• 
  2

  加入盐

• 
  3

  加入胡椒粉、料酒

• 
  4

  加入葱姜水，用手朝一个方向搅打鱼肉，直到鱼肉上劲，葱姜水全部被吸收

• 
  5

  加入两汤匙淀粉

• 
  6

  油锅烧热，将鱼肉挤成丸子下入油锅

• 
  7

  中小火，炸至丸子浮起，表面微黄，捞出，如果喜欢外焦里嫩的口感，可以捞出后待油温升高后再下入丸子复炸一次

• 
  8

  番茄酱加入少许水，加入一汤匙白糖，少许盐

• 
  9

  加入白醋

• 
  10

  起油锅，下入葱姜蒜末，炒出香味

• 
  11

  下入速冻解冻后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，煸炒一下

• 
  12

  中火，倒入番茄酱汁

• 
  13

  烧开1分钟，倒入水淀粉

• 
  14

  烧至汤汁浓稠，倒入鱼圆迅速翻炒至丸子全部挂上汤汁，出锅

小窍门

鱼肉不必捣很碎成肉糜，只需要切成小粒即可，一来省事，二来保留一些口感。