苦瓜炒鸡蛋的做法_苦瓜炒鸡蛋怎么做_迟早早的菜谱_美食天下

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食材明细

• 苦味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

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  1

  所需食材

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  2

  苦瓜洗净切片，把鸡蛋打散、放少许盐搅均匀；红椒分开切成弧形、大蒜切末备用。

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  3

  烧热油，将鸡蛋液下锅炒散、盛盘中备用。

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  4

  锅里放少许油、把蒜末辣椒放锅里炒香。

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  5

  下入苦瓜翻炒、片刻之后放入调料。

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  6

  待苦瓜颜色变深的时候放入鸡蛋。

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  7

  把鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、火候是很重要的，鸡蛋容易熟也特会吸油，火力不能太猛，不然容易老。
2、苦瓜挑选上也很重要，外皮碧绿，颗粒大些饱满，形状胖一些粗一些为好。
3、苦瓜里白色部分没弄干净也是吃起来苦的一种原因，炒的时候可以放少许白糖。