香脆泡芙的做法_香脆泡芙怎么做_anjolee的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

香脆泡芙的做法步骤

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  1

  100克黄油切小块，和250ml水，3克盐，5克白砂糖放入煮锅里

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  2

  锅里小火加热至微沸

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  3

  全部倒入已经筛好的150克低粉，用木铲搅拌。这里的搅拌也不是划圈的方式，拌几下就会成面团的，锅底有一层薄膜出现。

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  4

  4个鸡蛋打散，分次少量的加到面团里翻拌，这个过程一开始会比较痛苦，因为两者的密度差别太大，有点耐心就好了。

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  5

  调好鸡蛋的面糊状态是图里这样的，挑起面糊，会缓慢下落，铲子上呈出这种三角型，尖尖明显。

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  6

  调好的面糊，装在裱花袋里，烤箱预热200度，

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  7

  在烤盘上铺上不粘油布，隔开一些距离挤上面糊，然后入烤箱中层烤10分钟，然后转170度烤15分钟中途千万不可开门，否则就是面饼啦。

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  8

  奶油奶酪加和淡奶油30克和10克的白砂糖隔水溶化打至顺滑

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  9

  淡奶油50克加入5克的细砂糖打发

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  10

  将淡奶油加入到芝士糊中搅拌均匀

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  11

  烤好的泡芙很放凉

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  12

  巧克力加牛奶隔水融化

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  13

  将巧克力酱装进裱花袋

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  14

  泡芙放凉后切开，挤上芝士酱和巧克力酱即可

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  15

  成品图

小窍门