咸蛋黄焗南瓜的做法_咸蛋黄焗南瓜怎么做_烘焙有方～蒸烤教学服务的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

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  1

  🍳主料🍳南瓜🎃：300克；干淀粉🍚：100克；咸蛋黄🍳：3个；盐🧂：5克；白糖🍯：2克；

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  2

  南瓜🎃洗干净💦后去皮🔪，去掉中心的瓜瓢🥄，然后切成🍴1厘米宽、4厘米长的南瓜段〰️

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  3

  切好的南瓜段🎃中放入5克盐🧂、2克糖🍯拌匀🥢，腌制20分钟🕙，让南瓜出水🍵

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  4

  方太烤箱选择常规烘焙（上下火🔥模式）-130℃🌡️，预热完成后将咸蛋黄🍳放入烤箱中层，烤制12分钟⏰

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  5

  咸蛋黄🍳烤熟后🔥用小勺压碎备用🥄

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  6

  腌好的南瓜段🎃会出水，控干水分后💨，放入干淀粉🍚充分拌匀🥢，使每一条上都沾有淀粉🍚锅中放油🍾，五成热时，放入南瓜条🎃慢火炸至颜色变浅黄，变硬后沥干油捞出〰️

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  7

  另起锅，锅中留少许的底油🍾，放入压碎的咸蛋黄🎃，小火🔥（方太灶具2档）慢慢炒〰️

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  8

  当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条🎃，放入1克盐🧂，推匀即可出锅〰️

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  9

  咸鲜可口的咸蛋黄🍳焗南瓜🎃，口感酥软😘，每一口都是享受❗️

小窍门

1⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验😋
2⃣南瓜段不用切的太细，不然最后炒的时候很容易变软，不成形〰️
3⃣腌完的南瓜条🎃要多放干淀粉🍚，要是放少了炸过后南瓜会回软〰️
4⃣炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒🔥，火大了蛋黄就发黑了🈲️
5⃣不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条🎃就碎了〰️