干煸手撕杏鲍菇的做法_干煸手撕杏鲍菇怎么做_mini啾啾的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

干煸手撕杏鲍菇的做法步骤

• 
  1

  杏鲍菇从中掰开，再徒手撕成条，可以细条一点

• 
  2

  撒点盐腌一下，期间用手多拌拌，出水快

• 
  3

  同时准备好葱段、姜丝、蒜片、白芝麻、辣椒丝

• 
  4

  杀出水后，把杏鲍菇冲洗掉盐分，用手挤干水

• 
  5

  炒锅不下油，烧热后下杏鲍菇条翻炒，再蒸发掉一部分水分

• 
  6

  当炒到轻微冒白烟，就下油、姜丝、蒜片、辣椒丝，和杏鲍菇一起翻炒

• 
  7

  炒到杏鲍菇微微变焦，就开始下调料

• 
  8

  生抽少许上色，鸡精和白糖提鲜，葱段白芝麻增香，翻炒均匀出锅

小窍门

1、盐只用一次哦，就是在开始时用来杀水的，后面炒的时候不用放盐了，已经有盐味了！
2、芝麻一定要是熟芝麻才会香哦！
3、杏鲍菇从焦黄到焦黑是一眨眼的功夫，一定要把握好下调料的时间哈！