菊花酥的做法_平底锅版菊花酥_菊花酥怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

菊花酥的做法步骤

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  1

  将水油皮材料和油酥材料分别混合，成两个面团。水油皮：面粉100克、色拉油2汤匙、清水50克油酥：面粉50克、色拉油3汤匙。

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  2

  各分成平均的6份。

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  3

  取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。

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  4

  封口向下按扁。

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  5

  擀成牛舌状。

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  6

  卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。

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  7

  取一份醒好的面卷。

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  8

  用手压扁。

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  9

  擀成牛舌状。

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  10

  再次卷起。

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  11

  盖保鲜膜再醒15分钟。

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  12

  取一份面卷，压扁。

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  13

  擀成薄片。

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  14

  放入搓成球型的豆沙馅。

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  15

  像包包子一样包好，封口要捏紧。

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  16

  封口朝下按扁，尽量保持圆形。

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  17

  用刀轻轻划出印记。

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  18

  用刀沿印记切开，不要切断。也可以用剪刀剪开。

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  19

  将剪开的花瓣向同方向扭转。

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  20

  都扭好后是这样。

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  21

  在花心处点少量蛋黄，化化妆。

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  22

  平底锅刷薄薄一层油，将饼坯放入，小火煎烤。

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  23

  底部煎至金黄色后翻面，翻面前将正面刷少量油。

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  24

  煎至两面金黄即可出锅。

小窍门