豆沙菊花酥的做法_豆沙菊花酥怎么做_Ade。的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

豆沙菊花酥的做法步骤

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  1

  原料称好备用

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  2

  油皮制作：中筋面粉➕糖➕32g油➕水，保鲜袋中醒发20分钟

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  3

  油酥制作：低筋面粉➕22g油，揉成团醒发20分钟

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  4

  醒好的面，分成等份小球。建议油皮大于油酥

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  5

  油皮包裹油酥，从下收口

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  6

  揉圆

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  7

  将面团擀成图中长条

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  8

  如图卷起，醒发10分钟

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  9

  再次擀成长条

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  10

  卷起醒发10分钟

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  11

  擀成圆形，包裹豆沙，揉圆

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  12

  将小球压扁，用刀等份切好

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  13

  扭好切开的小条，有豆沙馅的朝上

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  14

  刷好蛋液，黑芝麻点缀即可。烤箱预热，180度，16分钟。