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“中秋节还没有到，月饼已经做结束了，家里还剩有一些红豆沙。想做点豆沙的点心来～～～碰巧想做香蕉派来吃有段时间了，但是千层酥皮还没做过。所以今天先来做一款中式酥皮的豆沙点心练练手～第一次做酥，为了能一次成功，这几天又做了很多功课，记了好几页笔记了～～
认真准备总是有好处的，记住了关键几点，也算成功了～～”
食材明细
红豆沙菊花酥的做法步骤
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1准备好所有材料
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水油皮和油酥和成面团
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3
静置20分钟
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4
两个面团都分成16等份
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5
将油酥裹进水油皮里
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封好口，搓圆
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再用擀面丈擀成面皮
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8
三次结束，静置20分钟
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将静置好的面团按扁，包入红豆沙
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揉圆，用擀面丈按扁
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用刀或剪刀如图剪10-13刀
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旋转45度把每一条都按扁
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码在烤盘里
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刷上蛋黄液，中间撒适量黑芝麻
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烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右，表面上色即可
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成品图～～
小窍门
1.对于面粉的选择，很多配方里都不同，家里做饺子剩的面粉还挺多，我就用了～
2.做酥皮的时候，就是叠被子，重复叠三次就可以了，静置20分钟左右再包馅料～
3.陷料可以随自己喜欢，如凤梨陷，草莓馅应该都很好吃～～
4.做菊花酥整形的时候动作小心点，以免菊花瓣弄断掉
5.烤到最后的时候最好在烤箱边上，上色即可，以免过度烘烤焦糊掉
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